13/5/25.

En el marco de la Semana de la Lucha contra la Triquinosis, la Municipalidad de Nueve de Julio, a través de la dirección de Bromatología, lleva adelante una serie de acciones de concientización para prevenir esta enfermedad transmitida por alimentos contaminados, principalmente carne de cerdo mal cocida o sin control sanitario.

La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una enfermedad zoonótica causada por el parásito Trichinella spiralis.

Afecta tanto a animales como a humanos, y puede provocar síntomas que van desde malestares digestivos leves hasta complicaciones graves de tipo respiratorio, cardíaco o neurológico.

 

¿QUÉ SÍNTOMAS CAUSA LA TRIQUINOSIS?

Tras ingerir carne infectada, las larvas del parásito llegan al intestino, se reproducen y luego migran a los músculos a través del torrente sanguíneo. Los síntomas se presentan en dos fases:

 

Fase inicial (1 a 2 días):

Náuseas

Diarrea

Dolor abdominal

Vómitos

 

Fase avanzada (5 a 15 días):

Fiebre

Dolor muscular intenso

Inflamación del rostro y párpados

Escalofríos

Sudoración

Debilidad general

En casos severos puede haber riesgo de vida, especialmente si hay afectación del corazón o el sistema nervioso.

 

LA PREVENCIÓN, UNA HERRAMIENTA CLAVE

La triquinosis es totalmente prevenible si se adoptan hábitos responsables en la compra, manipulación y cocción de los alimentos. Las recomendaciones incluyen:

Comprar carne, chacinados y embutidos solo en establecimientos habilitados.

Cocinar completamente la carne de cerdo o jabalí.

Evitar consumir productos crudos o de origen desconocido.

En faenas caseras, llevar muestras a laboratorios oficiales para su análisis.

Consultar de inmediato ante síntomas compatibles.